先日、私の料理好きを知ったある友人が、夏野菜を大量に持ってきてくれました。 長茄子、ピーマン、ニガウリ、獅子唐、トマト、オクラと色んな種類があったのですが、今回は茄子とトマトとオクラを選んで料理をしたいと思います。
今回ご紹介する料理は、「炒め煮」です。 茄子だけでシンプルに炒め煮にすることもありますが、完熟のトマトを加えるだけで別の料理に早変わりです。
また、炒め煮と言っても、油分をあまり感じないので、さらっと食べることができます。 ダシも水とトマトだけで取るというシンプルさ！！
【 レシピ 】 ＜２人分＞
・長茄子･･･１／２本 （普通の茄の場合・・・１本）
・トマト･･･１個
・オクラ･･･２本
・板ずり用塩･･･適量
＜調味料＞
・ごま油･･･大さじ１
・塩･･･小さじ１
・薄口醤油・・・大さじ１
・水・・・適量 （フライパンの大きさによって異なる）
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"夏野菜の炒め煮"
