子どもがお母さんと一緒に餃子の皮に具を詰めるお手伝いをする。 一般的な家庭の中で、よくある光景ですが、餃子の皮から作る家庭はそう多くはないのではないでしょうか？ 今回ご紹介する料理は、そんな皮から作る餃子作りを彷彿とさせる一品です。
と言っても、餃子というよりは中華料理の " ニラまんじゅう " に近い料理です。 餃子では、基本的に皮は強力粉と薄力粉で作りますが、ニラまんじゅうは白玉粉 （米粉）を入れて、モチモチとした食感を出していきます。
そして、精進料理では通常ニラまんじゅうに使われる豚肉もニラなどの五葷（ごくん） も使用できませんので、豆腐や他の野菜で代用することになります。 今回は、下にあげたような野菜を使用していますが、冷蔵庫の残り野菜なら何を使っていただいても結構です。
是非とも、ご自身のオリジナルな " 精進まんじゅう " を、ご家族と一緒に作ってみてください!!
【 レシピ 】 ＜４人分＞
＜具＞
・小松菜･･･1パック
・しめじ･･･1パック
・糸こんにゃく・・・1パック
・もめん豆腐・・・1丁
・片栗粉･･･大さじ１
・天然塩・・・小さじ１
・薄口醤油・・・大さじ１
・日本酒･･･大さじ２
＜まんじゅう皮＞
・水･･･150ｇ
・白玉粉･･･100ｇ
・薄力粉･･･100ｇ
・片栗粉（打ち粉として）･･･適量
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"精進まんじゅう"
