そろそろレンコンも旬が終わりに近づいてきましたが、このレンコンと仏教が深い関係にあることを皆様はご存じでしょうか？
仏像はよく、花の上に立っていたり座っていたりしますが、あの花は「蓮（ハス）の花」で、一般に蓮座と呼ばれています。 この蓮の根がつまり 「 蓮根 （レンコン） 」 なわけですが、蓮は泥の中でも美しい花を咲かせることから、清らかに生きる人間のあるべき姿に例えられて、仏教では象徴的に用いられています。
一度は聞いたことのある 「ナンミョウホウレンゲキョウ」 というフレーズ。 漢字で書くと「 南無妙法蓮華経 」 になるわけですが、このようにお経名にも登場するほど 「蓮」 は仏教と馴染みが深いのです。
泥の中でも美しい花を咲かすが如く、皆様が御自分の人生を振り返るきっかけとして、今回は “ レンコンの田楽 ” をご紹介します。 見た目も美しく、味もかなりのものでイチオシですので、是非お試しください！！
【 レシピ 】 ＜２人分＞
・レンコン･･･中１個
・生椎茸･･･小３個
＜詰め用豆腐＞
・木綿豆腐･･･１／２丁
・生椎茸の石づき･･･３個分
・薄口醤油･･･小さじ１／２
・塩・・・少々
＜田楽味噌＞
・合わせ味噌･･･20ｇ
・みりん･･･大さじ１
・梅酒･･･大さじ１
・とんぶり･･･少々
・ごま油･･･大さじ１
・片栗粉･･･適量
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"レンコンの田楽"
