そら豆の季節です。 といっても、そら豆の旬はあっという間に過ぎてしまうほど、ごく短いものなので、今しか美味しく食べられません。
そら豆は、【 空豆 】 とも 【 蚕豆 】 とも書きます。 空豆は、サヤが空（上）に向かって成るからということで、蚕豆は、蚕 （ カイコ ） の繭に似ているからということらしいのですが、その由来に関しては、はっきりとしていないようです。
さて、今回ご紹介する料理は、見た目も涼しく、さっぱりと食べられる、"そら豆の寒天寄せ" です。
【 レシピ 】 ＜２人分＞
・そら豆･･･６本
・キュウリ･･･スライス2枚
・大葉・・・1枚
・昆布だし･･･150ｇ
・粉寒天・・・1ｇ
・薄口醤油･･･小さじ１
・天然塩･･･ひとつまみ
・日本酒・・・大さじ１
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"そら豆の寒天寄せ"
【レシピ】 ＜４人分＞
