仕入れ風景
料理僧のKAKUさんに頼まれてテラス食材の仕入れに出ました。
嶺岡豆腐のトッピングに使う黒豆と金箔を見つけてきてほしい、ということでした。
条件に敵うものはなかなか見つからず、上を見ると天井知らずで財布が泣きます。
こうなると、しばらく嶺岡豆腐はお休みか。
普段使っているわらびもちの材料を購入。丹波の黒豆入りきな粉、本わらび粉、などなど。
黒蜜はまた作ってもらおう。
仕入れの間にテラスのことを考えます。
・お客さまがお寺にお越しになる。
・来訪に感謝し、申し出に応じてお茶やお菓子でおもてなし。
・お寺の時間を堪能したら、お帰りの際はお気持ちをこめてご本尊に手を合わせていく。
テラスはそんなふうにしてできています。
お客様ひとりひとりのお気持ちを糧に、交流を喜びに、
私達はお茶やお菓子を出しています。
今日はわらびもちです。