新豆腐の口当たり
10月24日（月）晴 店長・まつけい
KAKUさん特製の限定スイーツ、峰岡豆腐が三ヶ月ぶりに復活。
葛粉と牛乳で作ったお豆腐は卑怯なくらいに震え、サーヴ中に何度か食べてしまいたくなるが自重した。ご予約頂いた方からも好評を博して何より。
湯呑みのバリエーションを増やしてみた。軽くてポップなものと重厚で冷めにくいもののどちらかを選んでいただく。時間帯やお客様の年齢によりチョイスが変わる傾向があるようである。色々な器で試していただきたい。
テラスのベンチから欅がよく見えるのだが、春夏とずっと緑色だった葉はここに来て一気に黄に色を変えた。幹に絡みつく蔦も茶色くなりかけている。秋本番。